1,2 kg de Bacalhau dessalgado e sem pele.
1 maço de brócolis aferventados
1 kg de batatas em rodelas , cozidas com sal , al dente
4 tomates maduros em rodelas
2 pimentões vermelhos em rodelas
2 cebolas em rodelas
1 ¹/² xícaras (chá) de azeite
6 dentes de alho em lascas
200g de azeitonas azapa
1 maço de salsa e cebolinha picadas
4 ovos cozidos
Sal a gosto
Modo de preparo:
Cozinhe o bacalhau dessalgado em água no fogo brando por cerca de 7 min. Escorra, deixe esfriar e depois separe em lascas grandes . Doure o alho em ¹/² xícara (chá) de azeite e reserve
Montagem :
Em um refratário, faça camadas intercaladas na seguinte ordem: Batatas , bacalhau , tomates, brocolis , pimentões e cebolas . Use metade do azeite para regar os alimentos a cada camada.No final , coloque as azeitonas , o alho , e regue com o restante do azeite. Cubra com papel-aluminio e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Depois de pronto , disponha rodelas de ovos cozidos , a salsa e a cebolinha picadas e sirva quente acompanhado de arroz branco.
Obs:
esta receita tambem pode ser preparada no fogão em vez do forno. Para isso, Basta usar uma panela antiaderente , dispor as camadas da mesma forma e levar ao fogo brando por cerca de 20 minutos
